haririブログ

〜料理🍽お菓子🧁パン🥐〜とにかく作ることが大好きな元保育園栄養士。レシピや自分の体験も元にした健康情報を発信しています。

小麦粉不使用!グルテンフリーお菓子レシピ『米粉マフィン』

こんにちは。

 

最近、小麦粉を控えた生活をしております。
 
といいますのも、この間読んだ本に、
 
小麦粉に含まれる「グルテン」というタンパク質が、腸に悪さをすることがある(腸は第二の脳といわれるほど重要な臓器だそうです
 
と書いてあり、しばらく家では小麦粉を使わない生活をしようと決めました。
 
 
でも、手作りお菓子は作りたい、、、

 

ということで、米粉を使ってマフィンを作ってみました!
 
前回はバニラルイボスティー入りでしたが、今回はシンプルにプレーンマフィンです!
 
 
 

米粉マフィン~

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【材料】6個分くらい

★無塩バター・・・60g

★きび砂糖・・・50g(甘さ控えめなので甘党さんは+10g)

★卵・・・1個

★バニラエッセンス・・・適量

米粉・・・120g

★ベーキングパウダー・・・4g

★牛乳・・・60cc

 

【作り方】

1⃣バターをやわらかくして泡だて器でなめらかにし、砂糖を加えてよく混ぜる。

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2⃣溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、バニラエッセンスも加えてひたすら混ぜる。 f:id:croissanttan:20210821191342j:plain

 

 

3⃣米粉とベーキングパウダーを一気に入れてゴムベラでさっくり混ぜ、粉っぽさが残っているところで牛乳も入れてやさしく混ぜる。

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4⃣カップに入れて、

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180℃に予熱したオーブンで約20分焼いたら完成!

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※今回は倍量で作りました。

 

型は、ダイソーのお弁当カップ(オーブン・レンジ使用可)を使っています!

 

 

米粉だけでもとってもおいしくて、外はサクッと、中はふわふわにできました〜(´▽`*)

 

私的にはむしろ米粉のが好きかもです!

 

 

これからたくさんつくろー!

 

 

 

読んでいただきありがとうございました。

 

 

 

では!