haririブログ

〜料理🍽お菓子🧁パン🥐〜とにかく作ることが大好きな元保育園栄養士。レシピや自分の体験も元にした健康情報を発信しています。

しっとり~な米粉のかぼちゃクッキー🎃

こんにちは。

 

ここ2日ほど吐き気が起こらず過ごせてとてもうれしいです><

こういう日があると救われます。

それと引き換え、こめかみから頭の前側あたり全体の頭痛があり、市販の頭痛薬を飲んでも効かないのですが、吐き気よりは頭痛の方が耐えられます。

仕事内容が変わったのでここ最近バタバタとしていたのですが、少しずつ慣れてきて、昨日今日はほとんど仕事せずに過ごせました(^-^)

というとこで本日も、米粉クッキーを焼きました🍪

今回は、かぼちゃ入りです(*´꒳`*)

 

しっとり〜な米粉のかぼちゃクッキー🎃

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【材料】

かぼちゃ(皮・種を除いたもの)・・・110g

★バター・・・40g

★きび砂糖・・・50g

★卵・・・1個

★バニラエッセンス・・・適量

☆製菓用米粉・・・150g

☆ベーキングパウダー・・・2g

 

【今回使った米粉

 

【作り方】

①かぼちゃの種と皮をとり、小さく切って耐熱皿に入れ600Wのレンジで約3分加熱する。熱いうちにつぶしておく。

②ボウルにバターを入れ、クリーム状になったら砂糖・卵・バニラエッセンスを入れ、その都度よく混ぜる。

②に①のかぼちゃを加えよく混ぜ、☆の材料を入れてヘラでさっくり混ぜてひと塊にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

④お好みの形に型抜きして、180℃に予熱したオーブンで10〜15分ほど焼いたら完成! 

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食べてみた感想

かぼちゃの味がしっかり感じられるしっとりクッキーに仕上がりました!

本当は片栗粉も入れるつもりだったのですが、すっかり忘れてしまいました💦笑

米粉を少し減らしてその分の片栗粉を入れると、もう少しさっくりとした食感に仕上がると思います><

やっちまった~~~(笑)

でも、わたしは米粉だけのしっとりクッキーも好みです(^^♪

まぁこんな日もありますね!

 

最近、グッと寒くなってきましたのでみなさま暖かくしてお過ごしくださいませ☕

ここまで読んでいただきありがとうございました!

では!